MEJOR PLATO REGIONAL ESPAÑOL

MEJOR PLATO REGIONAL ESPAÑOL

  • Lista creada por NOVATITO.
  • Publicada el 05.02.2009 a las 12:56h.
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BOCADILLO DE CALAMARES---Madrid

1. BOCADILLO DE CALAMARES---Madrid

Este tipo de bocadillo es tan popular que puede encontrarse en la mayoría de los bares de la capital española, siendo muy típico de la Plaza Mayor de Madrid y es origen de uno de los aromas característicos de dicha plaza

Ha recibido 661 puntos

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COCIDO MADRILEÑO---Madrid

2. COCIDO MADRILEÑO---Madrid

El cocido madrileño es, quizás, el plato más representativo de la cocina de Madrid. Consiste en un barroco guiso cuyo ingrediente principal son los garbanzos y los secundarios, aunque con gran protagonismo, diversas verduras y carnes. Es, junto con el "cocido montañés", la "escudella y carn d... Ver mas
El cocido madrileño es, quizás, el plato más representativo de la cocina de Madrid. Consiste en un barroco guiso cuyo ingrediente principal son los garbanzos y los secundarios, aunque con gran protagonismo, diversas verduras y carnes. Es, junto con el "cocido montañés", la "escudella y carn d'olla" o el cocido maragato, entre otros cocidos y potajes que se realizan en toda la geografía española, una evolución de la adafaina judía.

Ha recibido 608 puntos

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HUESOS DE SANTO---Madrid

3. HUESOS DE SANTO---Madrid

Ha recibido 526 puntos

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PAELLA---Comunidad Valenciana

4. PAELLA---Comunidad Valenciana

En la Comunidad Valenciana siempre se ha asociado la paella al elemento festivo. Debido a su laboriosa preparación y a que sus ingredientes fueron un lujo para la mayoría de la población durante mucho tiempo cuando había que realizar alguna celebración la paella era el plato elegido. Por ello en... Ver mas
En la Comunidad Valenciana siempre se ha asociado la paella al elemento festivo. Debido a su laboriosa preparación y a que sus ingredientes fueron un lujo para la mayoría de la población durante mucho tiempo cuando había que realizar alguna celebración la paella era el plato elegido. Por ello en muchos casos todavía es el hombre el encargado de guisar la paella ya que al estar asociada su consumo al de una festividad se salía de las obligaciones corrientes de una ama de casa.

Ha recibido 472 puntos

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PESCADO FRITO---Andalucía

5. PESCADO FRITO---Andalucía

es un plato tradicional del litoral andaluz, sobre todo de Málaga que se sirve en freidurías especializadas. Se elabora rebozando el pescado en harina de almorta y friéndolo en aceite de oliva. Se consideran adecuados los pescados pequeños y poco espinosos, como el salmonete, el boquerón, la... Ver mas
es un plato tradicional del litoral andaluz, sobre todo de Málaga que se sirve en freidurías especializadas. Se elabora rebozando el pescado en harina de almorta y friéndolo en aceite de oliva. Se consideran adecuados los pescados pequeños y poco espinosos, como el salmonete, el boquerón, la pijota, el tapaculo y la acedía

Ha recibido 461 puntos

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GAZPACHO---Andalucía

6. GAZPACHO---Andalucía

Ha recibido 455 puntos

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QUESO MANCHEGO---Castilla La Mancha

7. QUESO MANCHEGO---Castilla La Mancha

El queso manchego es un queso español elaborado con leche de oveja y protegido por una denominación de origen en La Mancha. Tiene reconocida la DOP a nivel europeo por el Reglamento (CE) 1107/96 de la Comisión Europea. En 2007 se ha propuesto modificar el pliego de condiciones de la denominación... Ver mas
El queso manchego es un queso español elaborado con leche de oveja y protegido por una denominación de origen en La Mancha. Tiene reconocida la DOP a nivel europeo por el Reglamento (CE) 1107/96 de la Comisión Europea. En 2007 se ha propuesto modificar el pliego de condiciones de la denominación de origen.

Ha recibido 428 puntos

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FABADA---Asturias

8. FABADA---Asturias

Fabada asturiana, o más frecuentemente fabada, es un cocido muy tradicional de la cocina asturiana elaborado con alubias blancas (en asturiano, fabes) y diferentes embutidos de cerdo. Es un plato muy típico de Asturias (es casi su plato regional),

Ha recibido 427 puntos

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PULPO A LA GALLEGA---Galicia

9. PULPO A LA GALLEGA---Galicia

El plato consiste en pulpo cocido durante algún tiempo (preferiblemente en una olla de cobre) con el objeto de ablandar su carne, a veces es congelado unos días antes con el objeto de ablandar el nervio, otras es golpeado varias veces contra una superficie. Por regla general el "cocido" del... Ver mas
El plato consiste en pulpo cocido durante algún tiempo (preferiblemente en una olla de cobre) con el objeto de ablandar su carne, a veces es congelado unos días antes con el objeto de ablandar el nervio, otras es golpeado varias veces contra una superficie. Por regla general el "cocido" del pulpo se hace tres veces, es decir se introduce en una salmuera hirviendo y se saca, así tres veces. El pulpo bien cocido conserva todavía su piel, por esta razón se le deja reposar al aire un cuarto de hora antes de ser servido. La operación de cocido sobre ollas de cobre era tradicional que fuera hecha por mujeres al aire libre y que se denominaban "pulpeiras".

Tras la cocción es cortado en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente; es servido espolvoreado con pimentón en su superficie. En algunas ocasiones, también se acompaña de patatas cocidas (cachelo o cachelos en plural). Es frecuente verlo servido caliente, recién hervido, puestas las rodajas sobre una tabla de madera mientras sobre el montón se le rocía con abundante aceite de oliva, pimentón y se vierten algunos granos de sal gorda. Es frecuente que se sirva acompañado de diversos palillos para que los asistentes puedan asignarse las rodajas de pulpo y servirse de ellas a modo de tenedor.

Ha recibido 392 puntos

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QUESO DE CABRALES---Asturias

10. QUESO DE CABRALES---Asturias

El queso de Cabrales es un queso de tipo azul que se elabora en el Principado de Asturias (España) a partir de leche de vaca, cabra y oveja. Es característico del concejo de Cabrales y algunas localidades de Peñamellera Alta. El queso de Cabrales es un queso de tipo azul que se elabora en el... Ver mas
El queso de Cabrales es un queso de tipo azul que se elabora en el Principado de Asturias (España) a partir de leche de vaca, cabra y oveja. Es característico del concejo de Cabrales y algunas localidades de Peñamellera Alta.
El queso de Cabrales es un queso de tipo azul que se elabora en el Principado de Asturias (España) a partir de leche de vaca, cabra y oveja. Es característico del concejo de Cabrales y algunas localidades de Peñamellera Alta.

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PISTO MANCHEGO---Castilla La Mancha

11. PISTO MANCHEGO---Castilla La Mancha

también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. El sobrenombre de manchego procede de La Mancha, aunque se... Ver mas
también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. El sobrenombre de manchego procede de La Mancha, aunque se puede ver preparado a lo largo de casi todo el territorio español.

Ha recibido 381 puntos

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SIDRA---Asturias

12. SIDRA---Asturias

La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación, fabricada con el zumo fermentado de la manzana

Ha recibido 379 puntos

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CORDERO ASADO---Castilla y León

13. CORDERO ASADO---Castilla y León

Un asado es una técnica culinaria para cocinar un alimento crudo. El proceso de cocción es el de exponerlo a la acción del fuego o del aire caliente (de un horno, por ejemplo), durante el cual se le va rociando (a veces) con grasa o con cualquier otro líquido que proceda

Ha recibido 372 puntos

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QUISQUILLAS---Andalucía

14. QUISQUILLAS---Andalucía

Ha recibido 367 puntos

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MIGAS---Extremadura

15. MIGAS---Extremadura

son un plato típico de pastores con el que se aprovechaban las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina

Ha recibido 343 puntos

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CALDERETA---Castilla y León

16. CALDERETA---Castilla y León

Los ingredientes principales son: pierna y/o paletilla de cordero, cebolla, tomate, pimiento rojo o pimiento morrón, ajo, vino blanco y aceite de oliva manchego. Es un plato que se sirve caliente.

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POTAJE---Castilla La Mancha

17. POTAJE---Castilla La Mancha

Ha recibido 330 puntos

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ENSAIMADA---Islas Baleares

18. ENSAIMADA---Islas Baleares

es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo (que se denomina saïm en mallorquín, de allí el nombre). Es un producto de repostería de gran tradición en la isla, ya que desde muy antiguo y de forma... Ver mas
es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo (que se denomina saïm en mallorquín, de allí el nombre). Es un producto de repostería de gran tradición en la isla, ya que desde muy antiguo y de forma continuada se elabora y consume en Mallorca.

Ha recibido 319 puntos

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EMPANADA GALLEGA----Galicia

19. EMPANADA GALLEGA----Galicia

La empanada gallega es una variedad de empanada muy conocida en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades.

Ha recibido 316 puntos

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TRUCHA ASALMONADA---Castilla y León

20. TRUCHA ASALMONADA---Castilla y León

Ha recibido 315 puntos

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LENTEJAS ESTOFADAS---Extremadura

21. LENTEJAS ESTOFADAS---Extremadura

Ha recibido 310 puntos

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PA AMB TOMÀQUET---Cataluña

22. PA AMB TOMÀQUET---Cataluña

es una típica receta de cocina catalana, que consiste en frotar con tomate crudo y maduro una rebanada de pan, preferiblemente de pagès (Pan de Payés), previamente algo tostado o no, se aliña con sal y aceite de oliva al gusto. Si se desea, una vez tostado el pan y antes de untar el tomate, hay... Ver mas
es una típica receta de cocina catalana, que consiste en frotar con tomate crudo y maduro una rebanada de pan, preferiblemente de pagès (Pan de Payés), previamente algo tostado o no, se aliña con sal y aceite de oliva al gusto. Si se desea, una vez tostado el pan y antes de untar el tomate, hay quien restriega ajo para darle sabor picante.

Ha recibido 308 puntos

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MARISCO---Galicia

23. MARISCO---Galicia

Ha recibido 306 puntos

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TERNASCO---Aragón

24. TERNASCO---Aragón

Uno de los platos más populares es el "ternasco asado y mechado" marinado en vino durante toda una noche y posteriormente elaborado con patatas y tocino muy popular en Somontano de Barbastro.

Ha recibido 295 puntos

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CREMA CATALANA---Cataluña

25. CREMA CATALANA---Cataluña

Crema catalana (conocida también como Crema de Sant Josep) es un postre muy típico de la cocina catalana y que consiste en una crema de base (crème caramel) que se suele caramelizar con azúcar en su superfice para que sea crujiente. Se suele servir por tradición y costumbre el día de San Jos... Ver mas
Crema catalana (conocida también como Crema de Sant Josep) es un postre muy típico de la cocina catalana y que consiste en una crema de base (crème caramel) que se suele caramelizar con azúcar en su superfice para que sea crujiente. Se suele servir por tradición y costumbre el día de San José, (celebrado el día 19 de marzo).

Ha recibido 271 puntos

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TURRON JIJONA---Comunidad Valenciana

26. TURRON JIJONA---Comunidad Valenciana

Consistente en una masa molida de miel, azúcar, clara de huevo y almendras marcona

Ha recibido 252 puntos

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PINTXOS---País Vasco

27. PINTXOS---País Vasco

se denomina tradicionalmente a una pequeña rebanada de pan sobre la que se coloca una pequeña ración de comida. Recibe su nombre porque tradicionalmente se sujetaba la comida al pan con un palillo, aunque no sea una característica obligatoria

Ha recibido 244 puntos

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SOPA DE PERDICES---Extremadura

28. SOPA DE PERDICES---Extremadura

Ha recibido 240 puntos

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PAN PREÑAO---cantabria

29. PAN PREÑAO---cantabria

es una pieza de pan rellena de chorizo o bacon (de ahí el adjetivo preñado). Suele ser de pequeñas dimensiones (aproximadamente 20 cm de longitud) y aparece en las diversas festividades primaverales

Ha recibido 237 puntos

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CHIRETAS---Aragón

30. CHIRETAS---Aragón

Las chiretas es un plato típico español de la región de Aragón que consiste en la tripa del cordero cosida y rellena de arroz condimentado y mollejas de este animal. Las chiretas se cocinan hervidas.

Ha recibido 232 puntos

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PAPAS ARRUGADAS---Islas Canarias

31. PAPAS ARRUGADAS---Islas Canarias

Ha recibido 228 puntos

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VINO RIOJA----La Rioja

32. VINO RIOJA----La Rioja

La Denominación de origen controlada Rioja es una Denominación de Origen Calificada (DOCa) con la que se distinguen a ciertos vinos elaborados en áreas de las Comunidades Autónomas de Castilla y León, La Rioja, Navarra y del País Vasco. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres... Ver mas
La Denominación de origen controlada Rioja es una Denominación de Origen Calificada (DOCa) con la que se distinguen a ciertos vinos elaborados en áreas de las Comunidades Autónomas de Castilla y León, La Rioja, Navarra y del País Vasco. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción —Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alavesa— donde se originan vinos de distintas características. La producción media anual de vino de Rioja es de 250 millones de litros (85% vino tinto y 15% vino blanco y rosado). Los vinos de Rioja son frescos, aromáticos, de composición equilibrada y excelente buqué.

Ha recibido 223 puntos

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HORCHATA CHUFA---Comunidad Valenciana

33. HORCHATA CHUFA---Comunidad Valenciana

La horchata (en valenciano, orxata de xufa; del latín "hordeāta", "de cebada") es una bebida refrescante (también postre), preparada con agua, azúcar y chufas. Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de las raíces de la juncia avellanada (Cyperus... Ver mas
La horchata (en valenciano, orxata de xufa; del latín "hordeāta", "de cebada") es una bebida refrescante (también postre), preparada con agua, azúcar y chufas. Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de las raíces de la juncia avellanada (Cyperus esculentus) que se llama así por la forma de su fruto parecido a la avellana.

Ha recibido 222 puntos

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MOJO PICON---Islas Canarias

34. MOJO PICON---Islas Canarias

Ha recibido 210 puntos

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BORRAJA---Aragón

35. BORRAJA---Aragón

Son muy estimadas gastronómicamente en Aragón, cocidos los tallos con patatas

Ha recibido 208 puntos

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PATATAS A LA RIOJANA---La Rioja

36. PATATAS A LA RIOJANA---La Rioja

Se prepara principalmente con patatas, chorizo de guisar, pimientos choriceros, pimentón y laurel. Actualmente es un plato elaborado en muchas zonas de España, por ser sencillo, económico y sabroso. Suele comerse acompañado por guindillas picantes en vinagre. Un dato curioso para su buena... Ver mas
Se prepara principalmente con patatas, chorizo de guisar, pimientos choriceros, pimentón y laurel. Actualmente es un plato elaborado en muchas zonas de España, por ser sencillo, económico y sabroso. Suele comerse acompañado por guindillas picantes en vinagre.

Un dato curioso para su buena elaboración es que las patatas se deben cascar o "chascar" al final del corte con la punta del cuchillo para que se cuezan bien.

Ha recibido 195 puntos

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POLLO MORUNO---Ceuta

37. POLLO MORUNO---Ceuta

Ha recibido 195 puntos

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CUS-CUS---Melilla

38. CUS-CUS---Melilla

Ha recibido 193 puntos

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COCIDO MOTAÑES---Cantabria

39. COCIDO MOTAÑES---Cantabria

El cocido montañés es el plato gastronómico típico de Cantabria que, a diferencia de otros tipos de cocidos típicos del país como el madrileño, el maragato o el lebaniego, no lleva garbanzos como elemento principal del plato. Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son la alubia... Ver mas
El cocido montañés es el plato gastronómico típico de Cantabria que, a diferencia de otros tipos de cocidos típicos del país como el madrileño, el maragato o el lebaniego, no lleva garbanzos como elemento principal del plato. Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son la alubia blanca y la berza a las que se añade el compango (chorizo, costilla, morcilla y tocino) procedente del matacíu del chon.

Ha recibido 184 puntos

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CHULETILLAS AL SARMIENTO---La Rioja

40. CHULETILLAS AL SARMIENTO---La Rioja

Las chuletillas al sarmiento (también denominadas chuletas al sarmiento) es un plato típico de la gastronomía de La Rioja, cuyo ingrediente principal son las chuletas (denominadas en otras partes de España como costillas) de cordero. Suele ser parte fundamental de cualquier celebración en dicha... Ver mas
Las chuletillas al sarmiento (también denominadas chuletas al sarmiento) es un plato típico de la gastronomía de La Rioja, cuyo ingrediente principal son las chuletas (denominadas en otras partes de España como costillas) de cordero. Suele ser parte fundamental de cualquier celebración en dicha comunidad, y difícil de ver fuera de la misma.

Ha recibido 182 puntos

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CABALLAS---Ceuta

41. CABALLAS---Ceuta

Ha recibido 159 puntos

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MARMITA---Cantabria

42. MARMITA---Cantabria

Se trata de un guiso de atún con patatas, cebolla, pimiento y tomate. En algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro.

Ha recibido 151 puntos

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TE VERDE CON HIERBABUENA---Melilla

43. TE VERDE CON HIERBABUENA---Melilla

(cocina bereber)

Ha recibido 149 puntos

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BACALAO AL PIL PIL---País Vasco

44. BACALAO AL PIL PIL---País Vasco

El pil-pil es un plato tradicional de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas. Se suele emplear por regla general en su elaboración una cazuela de barro (sobre la que posteriormente se sirve a los comensales) y se sirve caliente.

Ha recibido 146 puntos

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ESPARRAGOS DE TUDELA---Navarra

45. ESPARRAGOS DE TUDELA---Navarra

Ha recibido 144 puntos

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FRUTOS DEL MAR AL CURRY---Ceuta

46. FRUTOS DEL MAR AL CURRY---Ceuta

Ha recibido 137 puntos

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RAPE A LA RUSADIR---Melilla

47. RAPE A LA RUSADIR---Melilla

Ha recibido 137 puntos

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PAPARAJOTES---Murcia

48. PAPARAJOTES---Murcia

Ha recibido 132 puntos

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FRANGOLLO---Islas Canarias

49. FRANGOLLO---Islas Canarias

Ha recibido 127 puntos

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MICHIRONES---Murcia

50. MICHIRONES---Murcia

Ha recibido 120 puntos

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CALDERETA DE LANGOSTA---Islas Baleares

51. CALDERETA DE LANGOSTA---Islas Baleares

Ha recibido 118 puntos

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BACALAO AJOARRIERO---Navarra

52. BACALAO AJOARRIERO---Navarra

El Bacalao al ajoarriero (a veces aparece como Bacalao al ajo arriero) es un plato sencillo elaborado con bacalao en salazón cocinado en una sartén con diversas verduras; entre la más importante están el tomate y el ajo. Existen muchas variantes de este plato, las verduras empleadas y los acompa... Ver mas
El Bacalao al ajoarriero (a veces aparece como Bacalao al ajo arriero) es un plato sencillo elaborado con bacalao en salazón cocinado en una sartén con diversas verduras; entre la más importante están el tomate y el ajo. Existen muchas variantes de este plato, las verduras empleadas y los acompañamientos dependerán en gran medida de la región, del cocinero, de la temporada o del capricho del comensal, no hay receta fija. Se sirve muy caliente, tradicionalmente en cazuela de barro.

Ha recibido 117 puntos

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ESCUDELLA---Cataluña

53. ESCUDELLA---Cataluña

La escudella es un cocido típico de la cocina catalana. Se caracteriza especialmente por usar butifarras (negras, blancas y rojas) en el hervido así como una masa de carne picada con especias (pimienta, canela, huevo y pan rallado) llamada pilota. Además también se usan garbanzos, patata, col y... Ver mas
La escudella es un cocido típico de la cocina catalana. Se caracteriza especialmente por usar butifarras (negras, blancas y rojas) en el hervido así como una masa de carne picada con especias (pimienta, canela, huevo y pan rallado) llamada pilota. Además también se usan garbanzos, patata, col y diferentes tipos de carne y huesos que pueden variar según receta

Ha recibido 111 puntos

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BULLIT DE PEIX---Islas Baleares

54. BULLIT DE PEIX---Islas Baleares

Ha recibido 111 puntos

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ZARANGOLLO---Murcia

55. ZARANGOLLO---Murcia

Ha recibido 105 puntos

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MERLUZA A LA KOXKERA---País Vasco

56. MERLUZA A LA KOXKERA---País Vasco

Ha recibido 101 puntos

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MENESTRA A LA TULEDANA---Navarra

57. MENESTRA A LA TULEDANA---Navarra

Ha recibido 89 puntos

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