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Gastronomia: La Mejor Comida Peruana

Gastronomia: La Mejor Comida Peruana

  • Lista creada por MFaustino2035.
  • Publicada el 29.07.2012 a las 02:45h.
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La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 491

La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú — con sus propias técnicas y potajes — con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos. Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la influencia de las inmigraciones del siglo XIX, que incluyó chinos cantoneses, japoneses e italianos, entre otros orígenes principalmente europeos.

Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX.

Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y ésta, sumada a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos mil quinientos diferentes tipos registrados de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales.

La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes:

La particularidad de la geografía del Perú;
La mezcla de culturas; y
La adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna.

Soy de Perú, y con esta lista quiero hacer un homenaje a la comida de mi país. Espero les guste. Saludos.

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1. Ceviche

Ceviche

Ha recibido 1132 puntos

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2. Pollo a la brasa

Pollo a la brasa

Ha recibido 972 puntos

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3. Lomo saltado

Lomo saltado

Ha recibido 850 puntos

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4. Papa a la huancaina

Papa a la huancaina

Ha recibido 827 puntos

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5. Aji de gallina

Aji de gallina

Ha recibido 818 puntos

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6. Anticuchos

Anticuchos

Ha recibido 706 puntos

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7. Papa rellena

Papa rellena

Ha recibido 639 puntos

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8. Arroz con pollo

Arroz con pollo

Ha recibido 633 puntos

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9. Causa limeña

Causa limeña

Ha recibido 630 puntos

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10. Arroz chaufa

Arroz chaufa

Ha recibido 627 puntos

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11. Salchipapa

Salchipapa

Ha recibido 588 puntos

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12. Ocopa

Ocopa

Ha recibido 560 puntos

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13. Tamal

Tamal

Ha recibido 528 puntos

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14. Tallarin saltado

Tallarin saltado

Ha recibido 518 puntos

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Bistec a lo pobre

15. Bistec a lo pobre

Ha recibido 516 puntos

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16. Arroz con pato

Arroz con pato

Ha recibido 492 puntos

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17. Pachamanca

Pachamanca

Ha recibido 490 puntos

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18. Escabeche de pollo

Escabeche de pollo

Ha recibido 466 puntos

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19. Cabrito a la norteña

Cabrito a la norteña

Ha recibido 432 puntos

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20. Tacacho con cecina

Tacacho con cecina

Ha recibido 428 puntos

Vótalo:

21. Arroz con mariscos

Arroz con mariscos

Ha recibido 403 puntos

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22. Jalea

Jalea

Ha recibido 398 puntos

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23. Carapulcra

Carapulcra

Ha recibido 390 puntos

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24. Tacu Tacu

Tacu Tacu

Ha recibido 378 puntos

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25. Aguadito

Aguadito

Ha recibido 371 puntos

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26. Chupe de camaron

Chupe de camaron

Ha recibido 366 puntos

Vótalo:

27. Juane

Juane

Ha recibido 359 puntos

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28. Rocoto relleno

Rocoto relleno

Ha recibido 355 puntos

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29. Seco de pollo

Seco de pollo

Ha recibido 340 puntos

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30. Cau Cau

Cau Cau

Ha recibido 336 puntos

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31. Cuy chactado

Cuy chactado

Ha recibido 318 puntos

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32. Olluquito con charqui

Olluquito con charqui

Ha recibido 294 puntos

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33. Patasca

Patasca

Ha recibido 294 puntos

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34. Tiradito

Tiradito

Ha recibido 294 puntos

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35. Parihuela

Parihuela

Ha recibido 292 puntos

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36. Adobo arequipeño

Adobo arequipeño

Ha recibido 286 puntos

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37. Choritos a la chalaca

Choritos a la chalaca

Ha recibido 283 puntos

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38. Locro de zapallo

Locro de zapallo

Ha recibido 282 puntos

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39. Sudado de pescado

Sudado de pescado

Ha recibido 259 puntos

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40. Chanfainita

Chanfainita

Ha recibido 245 puntos

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41. Patarashca

Patarashca

Ha recibido 230 puntos

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42. Sancochado

Sancochado

Ha recibido 219 puntos

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43. Chinguirito

Chinguirito

Ha recibido 212 puntos

Vótalo:

44. Picante a la tacneña

Picante a la tacneña

Ha recibido 204 puntos

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45. Ajiaco de papas

Ajiaco de papas

Ha recibido 194 puntos

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46. Huatia

Huatia

Ha recibido 184 puntos

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Ensalada de chonta

47. Ensalada de chonta

Ha recibido 178 puntos

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48. Inchicapi

Inchicapi

Ha recibido 178 puntos

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Timbuche

49. Timbuche

Ha recibido 178 puntos

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Shambar

50. Shambar

Ha recibido 177 puntos

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