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Gastronomia: La Mejor Comida Peruana

Gastronomia: La Mejor Comida Peruana

  • Lista creada por MFaustino2035.
  • Publicada el 29.07.2012 a las 02:45h.
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La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 491

La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú — con sus propias técnicas y potajes — con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos. Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la influencia de las inmigraciones del siglo XIX, que incluyó chinos cantoneses, japoneses e italianos, entre otros orígenes principalmente europeos.

Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX.

Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y ésta, sumada a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos mil quinientos diferentes tipos registrados de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales.

La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes:

La particularidad de la geografía del Perú;
La mezcla de culturas; y
La adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna.

Soy de Perú, y con esta lista quiero hacer un homenaje a la comida de mi país. Espero les guste. Saludos.

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1. Ceviche

Ceviche

Ha recibido 1064 puntos

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2. Pollo a la brasa

Pollo a la brasa

Ha recibido 927 puntos

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3. Lomo saltado

Lomo saltado

Ha recibido 800 puntos

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4. Papa a la huancaina

Papa a la huancaina

Ha recibido 779 puntos

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5. Aji de gallina

Aji de gallina

Ha recibido 768 puntos

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6. Anticuchos

Anticuchos

Ha recibido 666 puntos

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7. Papa rellena

Papa rellena

Ha recibido 598 puntos

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8. Arroz chaufa

Arroz chaufa

Ha recibido 597 puntos

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9. Arroz con pollo

Arroz con pollo

Ha recibido 595 puntos

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10. Causa limeña

Causa limeña

Ha recibido 582 puntos

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11. Salchipapa

Salchipapa

Ha recibido 558 puntos

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12. Ocopa

Ocopa

Ha recibido 527 puntos

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13. Tamal

Tamal

Ha recibido 506 puntos

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Bistec a lo pobre

14. Bistec a lo pobre

Ha recibido 495 puntos

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15. Tallarin saltado

Tallarin saltado

Ha recibido 479 puntos

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16. Pachamanca

Pachamanca

Ha recibido 459 puntos

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17. Arroz con pato

Arroz con pato

Ha recibido 447 puntos

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18. Escabeche de pollo

Escabeche de pollo

Ha recibido 439 puntos

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19. Cabrito a la norteña

Cabrito a la norteña

Ha recibido 405 puntos

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20. Tacacho con cecina

Tacacho con cecina

Ha recibido 398 puntos

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21. Jalea

Jalea

Ha recibido 370 puntos

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22. Carapulcra

Carapulcra

Ha recibido 366 puntos

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23. Arroz con mariscos

Arroz con mariscos

Ha recibido 361 puntos

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24. Aguadito

Aguadito

Ha recibido 355 puntos

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25. Tacu Tacu

Tacu Tacu

Ha recibido 350 puntos

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26. Juane

Juane

Ha recibido 340 puntos

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27. Chupe de camaron

Chupe de camaron

Ha recibido 330 puntos

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28. Rocoto relleno

Rocoto relleno

Ha recibido 317 puntos

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29. Seco de pollo

Seco de pollo

Ha recibido 316 puntos

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30. Cau Cau

Cau Cau

Ha recibido 313 puntos

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31. Cuy chactado

Cuy chactado

Ha recibido 291 puntos

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32. Olluquito con charqui

Olluquito con charqui

Ha recibido 270 puntos

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33. Parihuela

Parihuela

Ha recibido 269 puntos

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34. Patasca

Patasca

Ha recibido 262 puntos

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35. Tiradito

Tiradito

Ha recibido 262 puntos

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36. Locro de zapallo

Locro de zapallo

Ha recibido 260 puntos

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37. Adobo arequipeño

Adobo arequipeño

Ha recibido 257 puntos

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38. Choritos a la chalaca

Choritos a la chalaca

Ha recibido 256 puntos

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39. Sudado de pescado

Sudado de pescado

Ha recibido 236 puntos

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40. Patarashca

Patarashca

Ha recibido 222 puntos

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41. Chanfainita

Chanfainita

Ha recibido 220 puntos

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42. Chinguirito

Chinguirito

Ha recibido 200 puntos

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43. Sancochado

Sancochado

Ha recibido 194 puntos

Vótalo:

44. Picante a la tacneña

Picante a la tacneña

Ha recibido 192 puntos

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45. Ajiaco de papas

Ajiaco de papas

Ha recibido 187 puntos

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46. Huatia

Huatia

Ha recibido 177 puntos

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Timbuche

47. Timbuche

Ha recibido 171 puntos

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Shambar

48. Shambar

Ha recibido 166 puntos

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49. Inchicapi

Inchicapi

Ha recibido 165 puntos

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Ensalada de chonta

50. Ensalada de chonta

Ha recibido 164 puntos

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